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香蕉保鲜
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 汤远会, 彭晓君
关键词: 香蕉; 保鲜; 呼吸高峰; 乙烯利; 香蕉果实; 气调贮藏; 预冷; 冷藏期限; 冷藏效果; 碳和氧;
摘要:

香蕉是热带水果、广东等省近年发展很快,产量逐年上升,1980年仅3.8万吨,在1985年仅广东省就猛增至49万吨,但是香蕉的出口量急剧下降,六十年代出口香蕉1.6万吨/年,84年下降至280吨,其原因是我国香蕉形体小,保鲜未过关、货架寿命短,无法与外国香蕉竞争,香港市场几乎给菲律宾占领。

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