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引进豆乳线改换包装的研究
来源:食品科学网 阅读量: 92 发表时间: 2017-06-07
作者: 樊书德, 陈彦斌
关键词: 改换包装; 二次杀菌; 乳线; 玻璃瓶; 豆乳生产; 脂肪析出; 蛋白质热变性; 杀菌工艺; 大豆; 现沉淀;
摘要:

豆乳,也称豆奶,是当前风靡世界的新型高蛋白饮料。它不含胆固醇,含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、心脏病、糖尿病、肥胖病等有一定的预防和治疗作用,受到各国人民的欢迎。联合国已把豆乳列为全世界重点开发的植物蛋白食品之一。

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