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—— 中国食品杂志社
海带是一种营养丰富, 价格低廉、常年可食的海洋蔬菜;它如称昆布,是介于细菌和高等植物之间的褐藻类低等植物.海带的化学成份主要是糖类,约占57%. 还含有蛋白质8.2%.脂肪0.1%,粗纤维、粗纤维0.8%,此外有钙、铁、硼、锰、锌、碘、硒、钾、等微量元素及维生素。海带蛋白质中氨基酸种类齐全,比例适当.尤其人体必需的八种氨基酸,其含量很接近FAO/WHO 1973年修正的关于理想蛋白质中必须氨基酸含量模式 ...
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