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肽混合物的过氧化氢脱色试验
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 任维栋, 黄焕生, 刘艳
关键词: 肽混合物; 脱色试验; 脱色反应; 过氧化; 产品收率; 氨基酸残基; 溶液的光密度; 色氨酸残基; 脱色效果; 酸解;
摘要:

过氧化氢在40℃,pH7,加入量为3%(V/V)时,用于某些肽类混合物的脱色,效果较理想,产品收率较高。并与活性炭和某些树脂的脱色效果和收率进行了比较。讨论了在此条件下,对肽组成成份中的色氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、组氨酸等的氧化作用。

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