领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
鱼肉火腿技术
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 秦如江, 葛幼国, 黄月艺
关键词: 鱼糜制品; 力强度; 塑料罐; 猪肉; 马面; 水产食品; 产供销; 擂溃; 熟食; 低值鱼;
摘要:

以选用五种不同的原料制成鱼糜和一定比例畜猪肉相混合而研制的鱼肉火腿,产品既具有火腿的风味,又具有鱼糜的食感,并用耐高温包装材料装料,经高温高压杀菌处理,可常温保藏3个月以上。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2