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糖水余甘子罐头
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 洪启征, 候卫国
关键词: 加工工艺; 原料选择; 硬化处理; 余甘子; 山区经济; 操作方法; 生产工艺流程; 栽培; 野生; 玻璃罐;
摘要:

余甘又称“油甘子”,在我国南方野生,栽培都较普遍。因其富含Ve,若能科学加工,确系繁荣山区经济的一条途径。一、加工工艺糖水余甘生产工艺流程如下:原料选择→化学去皮→漂洗→修整→浸酸→硬化处理二、操作方法

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