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数理统计学在评价食品分析方法中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 赵齐川
关键词: 营养成分; 食品营养价值; 数理统计学; 微生物测定法; 食品分析; 抗坏血酸; 分析测定; 分析方法; 营养成分含量; 比色法;
摘要:

食品营养价值的高低可通过测定食品中某些营养成分的含量来确定。分析测定食品营养成分含量的方法甚多,不同的营养成分有其不同的分析方法,同一种营养成分可采用多种方法进行定量。以抗坏血酸为例,它在食品中的含量可采用微生物测定法;2,4-二硝基苯肼

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