领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
用电位法测定水果、蔬菜的维生素C含量
来源:食品科学网 阅读量: 147 发表时间: 2017-06-07
作者: 宋小清, 乾雅珊
关键词: 维生素C; 比色法; 滴定法; 蔬菜; 水果; 抗坏血酸; 色谱法; 果蔬; 选择性; 电位法;
摘要:

维生素 C又名抗坏血酸是广泛存在于新鲜果蔬及许多生物体的一种必需维生素.测定维生素C有很多种方法。如:高效相色谱法,荧光比色法,比色法等。目前.最广泛使用的是2.6,一二氯靛酚滴定法。此法选择性强,并操作较为简便,但对于有颜色的样品测定时终点

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2