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介绍葡萄酒活性干酵母
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
作者: 尹卓容
关键词: 葡萄酒活性干酵母; 酵母菌体; 酵母菌株; 发酵剂; 通风培养; 发酵力; 低温干燥; 糖蜜; 生产方法; 运输;
摘要:

活性干酵母是一种含水份低,具有发酵力,使用运输方便和易于保藏的优良发酵剂。生产方法为选择优良的酵母菌株.以糖蜜为主要原料,经通风培养得到大量酵母菌体。湿酵母菌体经压榨、轧制成型、低温干燥,得到圆粒状、短柱状或粉末状活性千酵母。 由于活性干酵母

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