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糖藕片的加工技术
来源:食品科学网 阅读量: 154 发表时间: 2017-06-07
作者: 杜健生
关键词: 藕片; 加工技术; 保健食品; 消化吸收; 营养丰富; 水生蔬菜; 矿物元素; 维生素; 甜味; 莲藕;
摘要:

藕。富含淀粉、维生素及磷、钙等矿物元素,是一种人们喜爱的水生蔬菜。糖藕片是将藕加糖而制成的一种蜜饯保健食品。它既甜味可口,又营养丰富,易被人体消化吸收,同时具有开胃生津之功效,老人、小孩以及体质虚弱的人皆宜,市场上很畅销。加工糖藕片,也是种植莲藕农民将藕转化为商品,增加收入的好途径。现将加工技术介绍如下:

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