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淀粉指示剂测定食盐中碘含量的改进
来源:食品科学网 阅读量: 152 发表时间: 2017-06-07
作者: 肖绪录
关键词: 盐中碘含量; 淀粉指示剂; 定食; 淀粉悬液; 稀磷酸; 碘量法测定; 易变质; 含碘量; 高温季节; 现沉淀;
摘要:

碘量法测定食盐中的含碘量,以淀粉作指示剂,即使在0.0001NI2液中亦能显出蓝色,反应极为灵敏。但由于淀粉指示剂容易变质,特别是高温季节,更不宜长期搁置,每次测定须重新配制,使用起来甚觉不便。

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