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单塔白酒降度工艺研究报告
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2017-06-07
作者: 许民, 余淑娴, 温远庆, 陈文兴, 王海涛, 李行英
关键词: 降度; 低度白酒; 单塔; 低度酒; 总酯; 酒基; 工艺研究; 临川; 人工老化; 大曲酒;
摘要:

国内现有白酒降度工艺据文献报导,已用于工业性生产的方法主要有四类:一,冷冻过滤法。二,吸附过滤法。三、四联柱法。四,渗析法。这四种类型工艺特点虽然各有千秋,但它们都有一个共同特征,也基于一个共同指导思想:认为白酒降度后引起白色悬浮物

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