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—— 中国食品杂志社
狗肉,又称地羊肉或香肉,是一种蛋白高、低脂肪,含钙、铁等多种成分,以及嘌吟、肌肽和微量元素的高级营养品。祖国医学认为,狗肉补中益气,温肾助阳。明《本草纲目》载:狗肉“暖腰膝,壮气力”。自古以来,狗肉就是一种美食。在先秦宫廷食馔中,要数“周代八珍”最有名气,其中“肝膋”就是以狗肝和肠油为料制作的佳肴。
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