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兼有啤酒和葡萄酒风味的饮料制法
来源:食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2017-06-07
作者: 王淑珍
关键词: 饮料; 红葡萄酒; 啤酒; 麦芽汁; 果汁; 发泡; 嗜好性; 清凉饮料; 酿造; 发酵性碳水化合物;
摘要:

近年来在北美流行一种饮料,它具有啤酒的风味,又具有葡萄酒的风味,有嗜好性和醇香,还具有清凉饮料的风味,清新爽口,很受人欢迎。日本人称它为“中间风味酒饮料”。本法所提供的是这类饮料的最新制造方法。将充分调整的标准酿造麦芽在40~45℃

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