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蜜沉沉糟重发酵生产白酒
来源:食品科学网 阅读量: 133 发表时间: 2017-06-07
作者: 林灿松
关键词: 重发; 白酒; 糖化力; 添加量; 液化力; 品温; 出酒; 发醇; 国酒; 谷壳;
摘要:

我区主要产品蜜沉沉酒为省名酒,1984年在全国酒类大赛中获轻工部银杯奖,年产可达1000吨,以往把糟作为饲料出售。为了给企业多增利益,开展对酿酒下脚料的综合利用,我们做了关于进行蜜沉沉糟重发酵生产白酒的试验,并投入了正常生产。

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