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应用模糊综合评判进行食品感官质量评价的实施报告
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 朱金尧, 郭志瑞
关键词: 食品感官质量; 实施报告; 模糊综合评判; 评比; 向量; 参评人员; 排序原则; 权重; 评价矩阵; 评委;
摘要:

《食品科学》杂志于1986年第3期刊载了吕志俭、姜汝杰同志的“应用模糊数学评价食品感官质量”一文。该文的发表旨在探求评价食品感官质量的新方法。目前,我国对食品感官的评价一般仍沿用传统的“加权平均法”,由于传统方法在评比中暴露出不少弊端,以至影响参评单位的评比积极性,这势必有碍于评比工作的开展。吕、姜文所提出的用模糊综合评

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