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固定化技术及其在食品与发酵工业中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2017-06-07
作者: 庞宗文
关键词: 固定化技术; 固定化活细胞; 固定化方法; 固定化酶; 食品与发酵工业; 包埋法; 反应器; 海藻酸钙凝胶; 凝胶珠; 固定化菌体;
摘要:

固定化技术是一项生物工程新技术。自从1969年世界上第一次成功地使用固相酶技术以来,至今只有17年的历史,但是通过这十几年的实践,固定化技术已由固定化酶发展到固定化菌体、固定化增殖细胞(即固定化活细胞)以及固定化原生质体。这些新技术现已在工业、

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