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绿茶的陈化及其防止途径
来源:食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2017-06-07
作者: 霍学文, 姜汝焘
关键词: 绿茶; 陈化; 防止途径; 活性铁粉; 叶绿素; 改变包装; 茶多酚; 包装材料; 脂类; 脱氧剂;
摘要:

茶叶是我国已有三千多年悠久历史的保健饮料,并且还是传统的出口商品。因受气候条件的限制,茶叶生产是季节性的。为了满足市场的常年供应和组织出口,均需经过必要的贮藏周转过程。在贮藏过程中,茶叶中所含的脂

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