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</br> 黄花菜加工提高品质把好“三关”
来源:食品科学网 阅读量: 167 发表时间: 2017-06-07
作者: 丁湖广
关键词: 黄花菜; 蒸制; 提高品质; “三关”; 金针; 佐料; 称名; 面点; 多种维生素; 采花时间;
摘要:

黄花菜,又名金针,我国南北各地均有栽培与野生。它富含蛋白质及多种维生素,营养丰富、滋味清甜而有一种特殊香气,常用于烹饪各种菜肴或面点的佐料,在素膳中堪称名菜,深受市场欢迎。

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