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食品测定采样方法的探讨与估价
来源:食品科学网 阅读量: 175 发表时间: 2017-06-07
作者: 白康生
关键词: 食品测定; 采样方法; 科学抽样; 抽样方法; 固体食品; 随机抽样法; 缩分; 数目表; 抽样方案; 对角;
摘要:

采样似乎不值一谈,可是我们多年观察,不仅食品生产企业部门等抽样极不科学,而且有的食品卫生监督人员采样也是不科学的;有的遇到较为复杂的抽样对象则无从下手,随便拿去化验;有的不知科学抽样的重要性;也有的不了解正确的抽样方法。等等。为此,就我们历年如何达到分析要求的正确抽样方法进行探讨和作一估价,谈一点体会,与诸位同道商榷。

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