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青梅汽水的配方及制作要点
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 施晨光, 徐志雄
关键词: 青梅; 制作要点; 汽水; 甜菊; 原汁; 配方; 乙基麦芽酚; 梅果; 酸梅汤; 酸味剂;
摘要:

青梅在我国南方的不少省份都是一种种植广、产量高的水果,青梅因其具有生津止渴、去热解火的功效,在我国古代即习惯以其为原料制作夏季清凉饮料(如著名的酸梅汤)。根据现代药理学研究,证实青梅所含成份中的有机酸具有抑制多种致病菌的功能,特别是对大肠

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