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食品防腐剂的现状及发展动向
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2017-06-07
作者: 金时俊
关键词: 食品防腐剂; 山梨酸钾; 丙酸钙; 现状及发展; 丙酸钠; 脱氢醋酸; 苯甲酸类; 尼泊金酯; 色结; 糕点;
摘要:

食品防腐剂是防止微生物活动,使食品生产、运输、贮藏、销售过程中减少因腐败而造成经济损失的添加剂。现国际市场上供应的品种较多,美国有50种,日本有43种,香港27种,西欧一些发达国家也有数十种。

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