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食品质量模糊综合评价初步探讨
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2017-06-07
作者: 王化泉, 赵丽云
关键词: 食品质量评价; 质量要素; 模糊综合评价; 权值; 隶属函数; 乳粉; 隶属度; 杂质度; 杂菌数; 类标准;
摘要:

我国食品质量现行标准(GB、QB SB等)有两类,一类是分等级的,如对许多食品的感官指标、理化指标等都制定了若干级别;另一类是不分级的,只有单一标准,如对一些毒物指标和细菌指标等的规定。虽说这两类标准都是食品质量评价的依据,但实质上似乎可以说,

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