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磷脂的生产和应用
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 张虹
关键词: 大豆磷脂; 生产和应用; 丙酮不溶物; 粗磷; 最大值; 粘度; 添加剂; 苯不溶物; 脱油磷脂; 游离脂肪酸含量;
摘要:

商品磷脂是食用油生产中最重要的付产品,它在食品加工中具有特殊的功能并得到广泛应用。在工业上也有广泛的用途。从油中回收磷脂是一个比较简单的工艺,只需用水或蒸汽与磷脂进行水合作用,通过离心干燥之后可

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