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Lagrage插值--极差法计算不同食物氨基酸互补的相互比例
来源:食品科学网 阅读量: 94 发表时间: 2017-06-07
作者: 晋海燕
关键词: 氨基酸互补; 极差法; 同食; 混合食物; 插值; 氨基酸评分; 氨基酸分; 氨基酸含量; 函数式; 赖氨酸;
摘要:

为了提高食物的蛋白质生物价,可以采用两种或两种以上食品混合食用的方法,使限制氨基酸互相弥补,只要混合食物的氨基酸评分高于各单个食品,一般可以认为混合食物的生物价高于各单个食品。

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