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甲壳素/壳聚糖及其在食品工业中的应用(下)
来源:食品科学网 阅读量: 122 发表时间: 2017-06-07
作者: 林伟忠
关键词: 甲壳素和壳聚糖; 合成薄膜; 食品工业; 络盐; 牛肉丸; 抗张; 脂肪酸; 触变分散体; 保健食品; 绞细牛肉;
摘要:

2.保健食品添加剂:甲壳素和壳聚糖无味无毒,具有多种医学功能和药理作用,它们既可制成医药制剂供口服,也可作为保健食品添加剂添加到各种食品中。 更多还原

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