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拐枣饮料的开发研究
来源:食品科学网 阅读量: 130 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴荣献, 石贤权, 陈忠明, 翁志军
关键词: 拐枣; 开发研究; 果汁饮料; 肉质果; 食品科技; 浙江农业大学; 营养价值; 鸡爪; 解酒毒; 药理功能;
摘要:

一、概况拐枣,学名枳根(Hovenia dulcis Thunb),俗称金钩子、鸡爪梨、万寿果、十字果、甜半夜,碧久子等。我国除东北、内蒙古、新疆、宁夏、青海和台湾外,各省均有分布,在朝鲜、日本、印度等国也有生长。

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