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玉米笋罐头加工探索
来源:食品科学网 阅读量: 95 发表时间: 2017-06-07
作者: 朱德火
关键词: 玉米笋罐头; 预煮水; 笋尖; 排气; 苞叶; 罐藏; 芦笋; 支数; 漂砂; 笋径;
摘要:

玉米笋是近几年来世界上新发展的一种高档蔬菜,系罐藏的优良品种之一。可用作烹炒肉片的配料,亦可单独烹炒,食之香滑,脆嫩,别有风味,可与凤尾笋,芦笋媲美,为宴会及家庭生活佐餐佳料,菜肴新秀。

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