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果胶酶产生菌的选育
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2017-06-07
作者: 张玉墀
关键词: 果胶酶产生菌; 复筛; 菌株; 酶活力; 诱变选育; 米曲; 果酒; UV诱变; 果胶粉; 果汁;
摘要:

目前我国尚缺少效价高的商品果胶酶,因此开展高效果胶酶的生产研究具有重大的经济意义和迫切性。本文介绍经U.V.和Co60诱变选育的20-30号菌株的选育过程,通过活力对比,此菌株效值较为理想,遗传变异特征稳定,优于AS.3.396 菌株,其生理特性及应用试验,有待进一步核定。

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