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醋柳果汁对N-亚硝基化合物体内外形成的影响
来源:食品科学网 阅读量: 99 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴永宁, 王维洲, 唐竞
关键词: N-亚硝基化合物; 体内外; 果汁; 原汁; 排出量; 抗坏血酸; 受试者; 形成量; N-亚硝基化合物; 阳性对照;
摘要:

醋柳又称沙棘或者醋柳,其果实含有多种营养成分,为广泛开发和利用,我们对其阻断体内外N-亚硝基化合物合成的作用进行了初步研究。

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