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平菇蜜饯加工工艺
来源:食品科学网 阅读量: 130 发表时间: 2017-06-07
作者: 项雨田, 翁勇琦
关键词: 平菇栽培; 加工工艺; 煮糖; 储藏加工; 成品; 焦糊; 硬化处理; 菌盖; 透明感强; 冷浸;
摘要:

平菇栽培,技术简便、产量高、成本低,是一项较好的致富途径。目前国内各科研机构大都将研究重点放在丰产栽培技术上,而对其储藏加工问津较少,由于没有较为适宜的储藏加工方法,以致在远离城镇的广大地区,平菇

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