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无菌系统中包装材料的灭菌
来源:食品科学网 阅读量: 151 发表时间: 2017-06-07
作者: 曾庆孝
关键词: 无菌系统; 中包装; 抱杆; 无菌包装; 包装材料; 过氧化; 低酸食品; 无菌区; 容器; 无菌灌装机;
摘要:

无菌包装系统必需满足三个基本要求:(1)内容物应该是无菌的;(2)包装容器或包装材料是无菌的;(3)内容物与容器接触的充填环境也应该是无菌的。对低酸食品的杀菌,要特别注意肉毒芽孢杆菌的存在、并将其杀灭。

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