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蔗糖脂肪酸酯用于柑桔保鲜贮藏的研究
来源:食品科学网 阅读量: 182 发表时间: 2017-06-07
作者: 施念康, 顾锡芳
关键词: 柑桔保鲜剂; 蔗糖脂肪酸酯; 保鲜贮藏; 锦橙; 失重; 保鲜储藏; 腐烂率; 浸果; 江北农场; 温州蜜桔;
摘要:

柑桔是人们喜欢的香甜可口而又营养丰富的水果之一。由于柑桔采收期集中,因管理、销售,加工、储藏、运输等跟不上而造成大量柑桔腐烂。每年因各方面原因造成柑桔损失有几百万担。为寻找安全,无毒、高效而成本低、

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