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D-异抗坏血酸钠在水果蔬菜罐头啤酒果酒中的使用效果
来源:食品科学网 阅读量: 145 发表时间: 2017-06-07
作者: 蒋明珠, 白照熙, 张俊贤
关键词: D-异抗坏血酸钠; 水果蔬菜; 果酒; 上海啤酒; 使用效果; 中华猕猴桃; 桃片; 抗氧剂; 罐头厂; 还原力;
摘要:

D-异抗坏血酸钠是一种用除广泛的食品抗氧剂和肉类助色剂。因此,近年来引起了国内许多科学工作者的重视,并对这一食品添加剂的生产,应用及毒理进行了广泛深入的研究。辽宁省商科所等有关单位用进口产品作了大量

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