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果冻粉和果冻粉制造
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 许红
关键词: 果冻粉; 果胶; 含酸量; 果实; 形成凝胶; 原料; 家庭冰箱; 通家; 砂糖; 柠檬酸;
摘要:

果冻粉又名(口者)喱粉,(口者)喱是果冻(Jelly)英文的音译。果冻粉作为一种夏天消暑的冷冻食品,在国外早已流行,国内随着家庭冰箱拥有量的增多,最近一、二年间也开始进入普通家庭。但是作为一种新型食品在市场刚露头角,还不为广大消费者了解和认识,有必要对其作一介绍。

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