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用玉米制造啤酒
来源:食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2017-06-07
作者: 郭卫强
关键词: 脱胚玉米; 酿造啤酒; 麦汁; 玉米片; 贮酒; 糖化锅; 原料配比; 大麦; 麦芽; 料液比;
摘要:

酿造啤酒传统是以麦芽为原料的,由于啤酒生产量越来越大,原料就日趋不足,于是开辟啤酒原料的新来源就成了一个亟待解决的重要课题。近年来,国外不少国家研究出了以玉米为辅料的酿造啤酒的新工艺,玉米用料量达

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