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从红桔中柱提制果胶试验
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2017-06-07
作者: 姜永煌
关键词: 果胶含量; 红桔; 中柱; 胶凝度; 提制; 果胶试验; 树胶糖; 桔瓣; 柑桔; 果冻强度;
摘要:

从糖水桔瓣罐头副产品中柱(桔蕊)里提制果胶,是我们在柑桔副产品综合利用方面,所进行试验中的一个尝试。尽管红桔中柱仅占红桔总量的2~3%,据我们进行试验的中型厂估计,在日产桔瓣罐头量四十吨时,每天要白

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