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菌种培养技术讲座(五) 第五讲 菌种的退化、复壮及保藏
来源:食品科学网 阅读量: 142 发表时间: 2017-06-07
作者: 李铁元, 张平之
关键词: 菌种退化; 菌种培养; 保藏方法; 技术讲座; 砂土; 放线菌; 移种; 霉菌; 脱脂牛奶; 菌种保藏;
摘要:

一、菌种的退化和复壮在生实产际或科研工作中,希望所使用的菌种始终稳定地保持其优良性能,满足稳产、高产的需要。但实际上,菌种在长期使用或保藏过程中,会因各种原因使其发生对生产或科研不利的变异,我们把这种现象叫

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