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膜技术及其在食品工业中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 喻致样
关键词: 食品工业; 膜技术; 超滤法; 逆渗透; 透过液; 浓缩果汁; 膜处理技术; 酒石; 香气成分; 电渗析法;
摘要:

膜处理技术是一项新型的化工技术,已逐渐应用到食品工业的各个领域。许多事实表明,它对简化食品生产工艺、提高产品品质、开发新产品和综合利用等方面都显示了巨大的威力,是一项值得大力推广的技术。本文就几种膜处理法的原理及其在食品工业中的应用加以阐述。

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