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—— 中国食品杂志社
花粉中含有的糖和氨基酸是普通细胞的几倍,且蛋白质、维生素、酶类的含量也较多,此外,还带有类胡萝卜色素,拟维生素P类等色素和香味成分的油状物质。因此,花粉被用于食品和化妆品中。但是,由于花粉的外壁很硬且化学性质稳定。通常,花粉的有效成分难于被吸收,而被原样排出。
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