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冷库跑氨后排氨措施及氨污染肉品处理方法的研究
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2017-06-07
作者: 魏培德, 张桂福, 谢培中, 宋宏文, 王家琦, 何永汉, 李长明
关键词: 排氨; 氨污染; 含氨量; 氨含量; 处理方法; 费尔马; 肉样; 醋酸; 氨试验; 氨气;
摘要:

冷库是易腐食品冷加工和储藏的主要场所。近年来,随着肉品工业的发展和人们生活水乎的提高,冷藏事业有了很大发展。但由于冷库结构复杂,要求安装和操作技术性较强,如果安装欠妥,或者管理稍有疏忽,就可能造成致冷剂--液氨的外跑现象。若

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