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饮酒对热能平衡、食物利用率和肝损伤的影响
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2017-06-07
作者: 戴宗智, 杨淑英, 苏景铭, 杨莉莉
关键词: 食物利用率; 热能平衡; 肝损伤; 摄食量; 长期饮用; 酒精饮料; 动物体; 营养意义; 大鼠肝; 对照组;
摘要:

酒精饮料的营养成分简单,除啤酒、葡萄酒含有极微量的维生素、无机盐和蛋白质外,主要成分是乙醇,可供给热能。本文旨在进一步探讨酒精饮料的营养意义,研究饮酒对食物摄取量、热能平衡和食物利用率的影响。同时观察长期饮用酒精度低的酒对肝的作用。

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