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太平洋磷虾虾汁加工的研究
来源：食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2017-06-07
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作者: 江尧森, 王家林, 殷邦忠
关键词: 太平洋磷虾； 南极磷虾； 氨基酸氮； 酶解； 含盐量； 生成量； 蛋白酶； 异亮氨酸； 发酵液； 原料；
摘要:

我国黄、东海沿岸的定置网具,经常捕到一种形态象虾的浮游动物叫太平洋磷虾(Euphausia pacifica hensen)。这种小虾是中上层类的食饵。近年来,由于鱼类的过度捕捞,使海洋生态平衡遭到破坏,

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