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国内外几种食品强化剂简介
来源:食品科学网 阅读量: 147 发表时间: 2017-06-07
作者: 曹郁生, 黄燕方, 洪亦武
关键词: 钙强化剂; 食品强化剂; 饼干; 乙醇; 乏时; 结晶性粉末; 面包; 色结; 维生素B; 发色;
摘要:

强化剂的使用,可弥补日常膳食中某些氨基酸、维生素、矿物质的不足,配制出适合于那些从事特殊工作、或处于某种生理、病理情况下的人所需要的强化食品,是有一定意义的。

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