领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
日本的鸡蛋加工技术
来源:食品科学网 阅读量: 180 发表时间: 2017-06-07
作者: 金益和
关键词: 蛋粉; 全蛋; 鸡蛋; 蛋制品; 加糖; 浓缩蛋; 蔗糖; 保存性; 热凝固; 固形成分;
摘要:

1982年全世界的鸡蛋产量约为2974万吨,其中日本的产量为206万吨,在美国、中国、苏联之后,占世界第四位。从消费的角度来看,家庭消费占大部分。家庭消费、团体消费、鸡蛋加工业的消费、特殊用途消费的比例为70:19:9:2。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2