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小麦胚芽营养食品
来源:食品科学网 阅读量: 99 发表时间: 2017-06-07
作者: 喻致祥
关键词: 小麦胚芽; 胚芽油; 营养食品; 脱脂胚芽; 小麦种子; 营养价值; 生胚; 种子重; 皮层; 有益于健康;
摘要:

小麦胚芽的营养价值小麦种子是由胚芽、胚乳和皮层三部分组成的。其中胚芽占种子重的2.5%,胚芽中含有多种营养成份(表1~3)。半杯胚芽相当于四个鸡蛋的蛋白质含量,其蛋白质的氨基酸组成也近似于蛋类;脂质中含有丰富的维生素E,它能减少胆固醇的积累和延缓人体老化;还含有较多的有益于健康和美容的矿物质与维生素,...

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