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日本的鸡蛋乳酸发酵饮料和食品的研究与开发
来源:食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2017-06-07
作者: 张柏青
关键词: 乳酸发酵饮料; 鸡蛋; 白液; 全蛋; 蛋白饮料; 种子液; 加热灭菌; 酸乳酪; 乳酸菌; 研究与开发;
摘要:

近年来日本对以乳酸发酵法生饮料和食品进行了深入研究和开发,其主攻方向是既要求营养价值高,也要有较好的保健效果,所以有关乳酸发酵的新产品不断涌现。

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