领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
硬糖生产中的糖膏冷却
来源:食品科学网 阅读量: 99 发表时间: 2017-06-07
作者: 程润达
关键词: 糖膏; 硬糖; 熬糖; 庶糖; 翻折; 冷却面积; 换热量; 生产中; 糖果工业; 水作;
摘要:

我国传统糖果工业,多以生产硬糖为主。主要原料为蔗糖,经化糖、熬糖、冷却、拔条、成型、包装等工序,制成质脆透明、味道甘美的糖果。现时化糖、熬糖、拔条、成型、包装等工序,均已有相应的机械,唯独高温糖膏的冷却,仍停留在原始笨重的手工操作,劳动强度大,又不卫生,手脚烫伤现象时有发

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2