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乳化肉制品的生产技术
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2017-06-07
作者: 宦荣祥, 毛亚强
关键词: 乳化肉; 炸肉; 肉皮; 生产技术; 肥膘; 肉糜; 绞肉机; 烘房; 肠衣; 放备;
摘要:

为充分发挥我省生猪资源的优势,搞好生猪综合利用,我们在一九八三年省食品公司汪稼林、芦剑同志指导下,研制成功适合人们口味的大众化的方便食品--乳化肉制品,该产品投放市场后,深受消费者的欢迎,市场供不应求。

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