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强化食品的简易计算法
来源:食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2017-06-07
作者: 朱圣陶
关键词: 强化食品; 简易计算法; 营养素含量; 氨基酸指数; 供给量; 食品强化; 营养素平衡; 营养质量指数; 限制氨基酸; 食物
摘要:

食品强化是充分利用食物资源,提高营养水平的一个重要途径。食品强化的理论基础是营养素平衡,滥加营养素不但不能达到增进营养水平的目的,反而会造成营养素平衡失调而有害于健康。当前,随着食品工业的发展,很多新食品大量涌现。为提高新食品的营养水平,

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